Curso Proeja Fic Agroindústria/Panificação

Área de Atuação
Acesso ao Curso
Duração do Curso
Carga Horária
Matriz Curricular Integrada
Professores do Curso
Coordenadora do Curso
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Área de Atuação

O profissional desta área deve desempenhar as seguintes atividades:

Executar o processo de beneficiamento artesanal de produtos de panificação com qualidade;
Reconhecer a qualidade da matéria-prima e produtos;
Avaliar a qualidade durante o processo de beneficiamento dos produtos;
Acompanhar o programa de manutenção de equipamentos em panificadoras;
Participar dos programas de gestão de empresas.

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Acesso ao Curso

O Curso se constitui de uma parceria do Governo Federal através do Instituto Federal Sudeste Minas – Campus Barbacena com o Governo Municipal - Prefeitura de Argirita. Para ingressar no curso é necessário ter concluído o quinto ano do Ensino Fundamental e possuir idade a partir de quinze anos.

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Duração do Curso

24 meses.

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Carga Horária

Total: 1400 horas;
Carga horária da formação geral: 1200 horas;
Carga horária da formação inicial e continuada / qualificação profissional: 200 horas.

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Matriz Curricular Integrada

O plano Curricular será constituído pelos componentes curriculares da Base Nacional Comum previstos na LDB – Lei Federal n 9394/96 e organizado de acordo com as diretrizes curriculares para a Educação de Jovens e Adultos, a nível dos anos finais do Ensino Fundamental do Conselho Nacional de Educação.

Na organização curricular serão observados os seguintes componentes: Base Nacional Comum – Língua Portuguesa, Matemática, Geografia, História, Ciências, Educação Artística e na Parte Diversificada – Língua Estrangeira Moderna – Inglês. Durante o curso serão desenvolvidas atividades complementares de qualificação em informática. Na parte profissionalizante serão estudados temas relacionados à panificação, tais como: conhecimentos básicos sobre os nutrientes e alimentos; alterações e princípios em conservação dos alimentos; estrutura e processamento do grão de trigo; características tecnológicas da composição química da farinha de trigo; formulações e processamento de pães; entre outros.

Os componentes curriculares serão ordenados quanto à sequência e ao tempo necessário para seu desenvolvimento com objetivos, amplitude e profundidade de tratamento adequado às possibilidades e necessidades dos alunos. Devendo ser organizados para desenvolver competências cognitivas, afetivas e sociais, priorizando a formação e a informação. Assim, devem enfatizar a compreensão, a interpretação, a construção e a aplicação de conhecimentos.

O tempo didático poderá ser estruturado em diferentes modalidades organizativas dos conteúdos:

Projetos: onde se dará destaque as situações contextualizadas, que se articulam em função da conquista de um objetivo e da compreensão das estruturas internas de um conteúdo que intencionalmente se quer ensinar;
Atividades permanentes: situações didáticas que podem se repetir de modo sistemático e previsível, diária, semanal ou quinzenalmente, possibilitando o contato intenso com determinado conteúdo;
Sequências didáticas: situações didáticas articuladas que promovem aproximações sucessivas do conhecimento, cujo critério principal são níveis de dificuldades; situações independentes que se articulam e coexistem na rotina de trabalho dos professores.

Os temas e conteúdos propostos em reuniões pedagógicas serão trabalhados de forma interdisciplinar, partindo sempre da realidade do aluno, levantando situações problemas, visando à elevação da auto-estima do aluno e a melhoria da aprendizagem. Os professores poderão utilizar como estratégias de aprendizagem dos seguintes recursos: aulas expositivas, trabalhos em grupo, pesquisas, entre outros.

Privilegiar-se-á a aquisição de habilidades básicas, tais como: raciocínio lógico e crítico, a capacidade de comunicação oral e escrita, a leitura, interpretação e produção de textos e as capacidades de argumentação, de análise, de síntese e de comparação, entre outras. Essas habilidades e capacidades desenvolvem-se a longo prazo e a partir de investimentos concretos no cotidiano da sala de aula.

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Professores do Curso

O curso conta com professores da Escola Municipal Doutor Custódio Junqueira, do Município de Argirita e com professores do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sudeste de Minas Gerais do Campus Barbacena.

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